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Magokoroレシピ

【良母乳膳】ひじきの五目いため

ひじきの五目いため

ひじきには、食物繊維が豊富に含まれており、便秘解消や生活習慣病の予防に効果があると言われています。
また、こんにゃくや油揚げと煮ることにより、その効果が高まるとも言われています。

 

■ 材料(4人分)

乾燥ひじき… 15g
油揚げ… 30g
人参… 20g
こんにゃく… 30g
絹さや… 7g
いり胡麻(黒)… 小2
…1/2カップ

(A)

砂糖… 小2
そばつゆ… 大2
醤油… 小1
みりん… 小1
紅花油… 小1/2

 

〔作り方〕

① ひじきは、水で戻し、油あげは熱湯で油あく抜きをして3cm位の短冊に切ります。
② 人参は太目にせん切り、こんにゃくは塩揉みをして湯どうしをしてから短冊に切ります。
③ 絹さやは茹でて、せん切りにします。
④ 鍋に油を入れて、①と②を入れて、(A)と水を加えて煮ます。
⑤ 煮あがれば、③といり胡麻をふり完成。

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