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Magokoroレシピ

【良母乳膳】鯛の五色蒸し

鯛の五色蒸し

鯛は高たんぱく・低カロリーで、消化吸収のよい魚です。
生姜、白ねぎと一緒に食べることで、貧血や冷え性の改善に効果があると言われています。

 

■ 材料(4人分)

鯛(70g位)… 4切
… 大1
… 少々
人参… 20g
茹でタケノコ… 20g
干し椎茸… 2枚
いんげん… 4本
生姜… 10g
白ねぎ… 4cm長さ

(A)

スープ… 50cc
薄口醤油… 大1
… 大1
みりん… 大1
※お好みでラー油を適量

 

〔作り方〕

① 鯛は酒・塩で下味をつけます。
② 水で戻した干し椎茸、タケノコ、人参、生姜、インゲンは細切りにします。
③ 白ねぎは白髪ねぎにします。
④ 器に①を入れ、②の野菜を順にのせ、蒸し器で約10分間強火で蒸します。
⑤ 煮立てた(A)を④にかけ、③の白ねぎを添えれば完成。
※ お好みに合わせてラー油をかけます。

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